Sernik dyniowy

Jesień bez dwóch zdań kojarzy mi się z gamą złoto-brązowych kolorów a co za tym idzie z dynią! Uwielbiam dynię! Choć kulinarnie odkryłam ją stosunkowo niedawno. Mój sezon dyniowy rozpocznę od poczęstowania Was sernikiem dyniowym wg. przepisu Nigelli Lawson.


Składniki:

* 500 g ciastek digestive (2 op)
* 2 łyżeczki cynamonu
* 150 g miękkiego masła
* puree z dyni, około 430 g
* 750 g kremowego twarożku
* 200 g cukru pudru
* 6 jajek
* sok z połowy cytryny

Sposób wykonania:

Dynię ze skórką kroimy na spore paski, wykładamy na blachę, skrapiamy oliwą i pieczemy ok 20 min. w 200C. Jak już dynia będzie miękka oddzielamy od skórek a miąższ miażdżymy widelcem na puree.

Tortownicę o średnicy 23 cm dokładnie uszczelnić folią aluminiową lub folią spożywczą wewnątrz i z zewnątrz.

Ciastka rozdrabniamy blenderem lub wałkiem, mieszamy z cynamonem i masłem. Tak zrobioną masą wykładamy tortownicę (jeżeli nam starczy, to boki również). Dobrze, żeby dno było wyłożone grubiej. Wkładamy do lodówki na czas dalszych robót.

Twarożek miksujemy z cukrem pudrem, dodajemy puree i kolejno wbijamy po jednym jajku, ciągle mieszając. Na koniec dodajemy sok z cytryny i tak zrobioną masę wlewany do tortownicy.

Sernik pieczemy w kąpieli wodnej. Piec przez 1 godzinę i 45 minut w temperaturze 170ºC (nie pieczemy go do tzw. suchego patyczka). Ostudzić, włożyć na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc.

Smacznego :)



MOJE UWAGI
Upiekłam to ciasto po raz drugi i oto moje dodatkowe sugestie
1. można spokojnie upiec ciasto normalnie, bez kąpieli wodnej
2. ciasta nie trzeba wkładać na noc do lodówki. Letnie smakuje równie dobre
2. Ser... moim zdaniem lepiej kupić naturalny biały ser, a nie ten "specjalny sernikowy". Sery sernikowe, mają dużo różnych niekoniecznie zdrowych dodatków, a najgorszym jest chyba cukier i guma kauczukowa... bee! Jak już sami gotujemy, to gotujmy naturalnie!