Wioseny halibut w papilotach

Składnik:

Kasza jaglana:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 1 szklanka wody lub bulionu
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin

Halibut:

• 2 kawałki halibuta, po około 150 g każdy
• sól morska i świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
• 4 plasterki cytryny
• 4 zielone szparagi
• 4 plastry cukini

oraz: 2 kawałki folii aluminiowej i 2 kawałki papieru do pieczenia o wymiarach około 30 x 30 cm

Sposób wykonania:

1. Kasza
Dobrze przepłukać (konieczne, gdyż w trakcie gotowania powstaje brzydki, szary osad), wsypać do garnka, zalać wodą lub bulionem, dodać oliwy i gotować pod przykryciem 8 min. Kasza powinna być al dente
2. Rybę umyć, osuszyć, obsypać solą i świeżo zmielonym pieprzem.
3. Na folię (błyszcząca do środka) położyć papier do pieczenia, na papier wyłożyć ugotowaną kaszę. Płożyć na nią halibuta. Dodać cytrynę i warzywa. Wszystko na koniec skropić oliwą i zawinąć. Wsadzić do piekarnika 180C na 25 min (bez termoobiegu)

Smacznego :)


* Inspiracja kwestiasmaku.pl

Łosoś ze szparagami

Składniki:

150g łososia

pęczek zielonych szparag
oliwa
gruba sól
pieprz
sok z cytryny

Wykonanie:

1. Szparagi umyć, odciąć grube końce. Przekroić w proporcjach 1/4 - główki, 3/4 - dół.
Blachę skropić oliwą. Ułożyć dolne szparagi i wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 min w 190C

2. Łososia umyć, oddzielić od skóry skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem

Ułożyć na podpieczone szparagi. Piec 25 min. Po 15 min. ułożyć na łososiu główki szparag.

Można dodać młode ziemniaczki pokrojone na talarki i upieczone obok łososia.

Smacznego!

* przepis zapożyczony z kwestiasmaku.pl